Cite This        Tampung        Export Record
Judul PENGARUH SUBTITUSI FOSFAT DENGAN ASAP CAIR TERHADAP KUALITAS NUGGET DADA BROILER PRARIGOR DAN PASCARIGOR
Pengarang ISMAWATI
#CONTRIBUTOR#
Penerbitan #PUBLISHER# 2015
ISMN --ismawati-19780
/Skripsi/Peternakan / Animal Husbandry/Produksi Ternak/
Subjek Produksi Ternak
Abstrak Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui pengaruh subtitusi fosfatdengan asap cair terhadap kualitas nugget dada broiler prarigor dan pascarigor.Kegunaannya dapat memberikan informasi bagi masyarakat bahwa asap cair dapatdigunakan dalam pembuatan nugget yang tidak merusak kesehatan, serta produsennugget tidak lagi menggunakan formalin dan boraks. Hasil yang di peroleh padapenelitian di olah dengan mengugnakan rancangan acak lengkap pola faktorial 2x3Dengan 3 kali ulangan. Parameter yang di amati pada penelitian ini adalah Susutmasak, daya lenting, daya putus daging, kesukaan dan kekenyalan. Kesimpulan yangdi peroleh adalah berdasarkan prarigor memberikan susut masak yang rendah, dayalenting tinggi, kekenyalan organoleptik lebih tinggi di banding dengan pacarigor.Subtitusi fosfat dengan asap cair sampai dengan 0,3% memberikan susut masakrendah, daya lenting tinggi, daya putus daging rendah , kesukaan panelis tiggi dankekenyalan organoleptik tinggi. Subtitusi fosfat dengan asap cair sampai dengan0,3% baik pada prarigor maupun pascarigor menghasilkan kualitas nugget yangkurang lebih sama.
Bahasa Indonesia
Bentuk Karya Tidak ada kode yang sesuai
Target Pembaca Tidak ada kode yang sesuai

 
No Barcode No. Panggil Akses Lokasi Ketersediaan
Tag Ind1 Ind2 Isi
001 INLIS000000000018436
005 20170502205029
008 170502||||||||| | ||| |||| ||ind||
024 0 $a--ismawati-19780
024 0 $a/Skripsi/Peternakan / Animal Husbandry/Produksi Ternak/
035 0010-0517018436
041 $a ind
042 $adc
100 0 $a ISMAWATI
245 0 0 $a PENGARUH SUBTITUSI FOSFAT DENGAN ASAP CAIR TERHADAP KUALITAS NUGGET DADA BROILER PRARIGOR DAN PASCARIGOR
246 0 $a#TITLE_ALTERNATIVE#2010
260 $b #PUBLISHER# $c 2015
520 $a Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui pengaruh subtitusi fosfatdengan asap cair terhadap kualitas nugget dada broiler prarigor dan pascarigor.Kegunaannya dapat memberikan informasi bagi masyarakat bahwa asap cair dapatdigunakan dalam pembuatan nugget yang tidak merusak kesehatan, serta produsennugget tidak lagi menggunakan formalin dan boraks. Hasil yang di peroleh padapenelitian di olah dengan mengugnakan rancangan acak lengkap pola faktorial 2x3Dengan 3 kali ulangan. Parameter yang di amati pada penelitian ini adalah Susutmasak, daya lenting, daya putus daging, kesukaan dan kekenyalan. Kesimpulan yangdi peroleh adalah berdasarkan prarigor memberikan susut masak yang rendah, dayalenting tinggi, kekenyalan organoleptik lebih tinggi di banding dengan pacarigor.Subtitusi fosfat dengan asap cair sampai dengan 0,3% memberikan susut masakrendah, daya lenting tinggi, daya putus daging rendah , kesukaan panelis tiggi dankekenyalan organoleptik tinggi. Subtitusi fosfat dengan asap cair sampai dengan0,3% baik pada prarigor maupun pascarigor menghasilkan kualitas nugget yangkurang lebih sama.
540 $a#RIGHTS#
546 $aBahasa Indonesia
650 0 $a Produksi Ternak
655 0 $adc_document$2local
655 0 $as1$2local
700 0 $a #CONTRIBUTOR#
786 0 $n#SOURCE#
786 0 $n#SOURCE_URL#
787 0 $n1
787 0 $n12015-08-31 08:03:01--ismawati-19780-1-isma(fil-).pdf./files/disk1/396/--ismawati-19780-1-isma(fil-).pdf/download.php?id=16553Isma(FILEminimizer).pdfapplication/pdf705652
787 0 $n12015-08-31 08:03:01--ismawati-19780-1-isma(fil-).pdf./files/disk1/396/--ismawati-19780-1-isma(fil-).pdf/download.php?id=16553Isma(FILEminimizer).pdfapplication/pdf705652
No Nama File Nama File Format Flash Format File Action
1 --ismawati-19780-1-isma(fil-).pdf pdf Baca Online
Content Unduh katalog
 
Karya Terkait :
ANALISIS PENGARUH KREDIT MIKRO TERHADAP PENGENTASAN KEMISKINAN MELALUI PENGEMBANGAN USAHA MIKRO DI SULAWESI TENGGARA : Analysis of microcredit effect on poverty alleviation through microenterprise development in South East Sulawesi / MUH. YANI BALAKA FAKTOR-FAKTOR YANG MEMPENGARUHI KINERJA INSPEKTORAT KOTA MAKASSAR BERDASARKAN PERSEPSI PEGAWAINYA ANALISIS KESESUAIAN KEMAMPUAN SUMBER DAYA MANUSIA APARATUR DENGAN PERSYARATAN JABATAN DI KABUPATEN SIDENRENG RAPPANG : An Analysis On The Suitability Between Official Human Resources And Position Requirements In Sidenreng Rappang Regency / ANDI NILWANA PILIHAN MODA PETE-PETE DAN OJEK DI KOTA MAJENE SULAWESI BARAT : THE CHOICE OF MODES PETE-PETE AND OJEK IN MAJENE TOWN WEST SULAWESI BARAT / WAHYUNI PENENTUAN PRIORITAS PENANGANAN JALAN DI KECAMATAN MANDONGA KOTA KENDARI : Determination of Handling Priority of Road in Mandonga District of Kendari City / JANY Show More