Cite This        Tampung        Export Record
Judul MEMPELAJARI PENGARUH KINERJA REAKTOR OHMIC PROSES PRODUKSI KARAGINAN MURNI RUMPUT LAUT E ucheuma cottonii / Karmila Amir
Pengarang KARMILA AMIR
Salengke
Olly Sanny Hutabarat
EDISI Jurnal
Penerbitan Universitas Hasanuddin : Fak. Pertanian, 2014
Deskripsi Fisik 8 hlm. :ilus.
ISMN --karmilaami-14890
/Skripsi/Pertanian / Acriculture/Keteknikan Pertanian/
Subjek Ohmic
Rendemen
konsumsi energi
Abstrak Rumput laut merupakan salah satu produk unggulan karena memiliki potensiproduksi dan pasar yang cukup besar. Agar potensi yang besar tersebut dapatdimanfaatkan, maka diperlukan teknologi pengolahan yang lebih efisien danmurah dalam pengolahan rumput laut, sehingga dapat menghasilkan produkdengan kualitas yang tinggi dan dapat bersaing secara global. Salah satupengolahan rumput laut yang dapat diterapkan pada industri yaitu denganmenggunakan teknologiOhmic. TeknologiOhmicmerupakan suatu prosespemanasan, dimana arus listrik (khususnya arus bolak-balik AC) dilewatkanmelalui bahan pangan. Akibatnya, akan terjadi pembangkitan energi internal padabahan pangan. Teknologiohmicini diharapkan dapat meningkatkan prosesefisiensi pengolahan, menurunkan konsumsi energi dalam proses pengolahan danmeningkatkan rendemen produk yang dihasilkan dari proses pemanasanohmic.Prosesdur penelitian ini meliputi persiapan bahan, sortasi, pemanasanohmic,pendinginan, penyaringan, dan pengeringan. Perbandingan massa rumput lautdengan larutan KOH yaitu 1:20, 1:30, 1:40, dan 1:50. Konsentrasi larutan yaitu1,7% KOH dan 2,5% KCL. Lama pemanasan yaitu 1 jam, 1,5 jam, 2 jam, 2,5jam, dan 3 jam dengan suhu ekstraksi yaitu 30C sampai 90C. Hasil penelitianmenunjukkan bahwalama pemanasan pada reaktorohmicdipengaruhi oleh rasioantara massa rumput laut dan larutan KOH, rendemen tertinggi yang diperolehyaitu pemanasan selama 2,5 jam, konsumsi energi selama proses pemanasandipengaruhi oleh suhu larutan, dan total konsumsi energi yang untuk pemanasanselama 3 jam yaitu berkisar antara 0.33 sampai 0.41 kWh.
Bahasa Indonesia
Bentuk Karya Tidak ada kode yang sesuai
Target Pembaca Tidak ada kode yang sesuai
Lokasi Akses Online Daring

 
No Barcode No. Panggil Akses Lokasi Ketersediaan
Tag Ind1 Ind2 Isi
001 INLIS000000000013888
005 20201031030535
008 201031################|##########|#ind##
024 0 $a--karmilaami-14890
024 0 $a/Skripsi/Pertanian / Acriculture/Keteknikan Pertanian/
035 # # $a 0010-0517013888
041 $a ind
042 $adc
084 # # $a JUR-P14 AMI m
100 1 # $a KARMILA AMIR
245 1 # $a MEMPELAJARI PENGARUH KINERJA REAKTOR OHMIC PROSES PRODUKSI KARAGINAN MURNI RUMPUT LAUT E ucheuma cottonii /$c Karmila Amir
246 0 $a-2014
250 # # $a Jurnal
260 # # $a Universitas Hasanuddin :$b Fak. Pertanian,$c 2014
300 # # $a 8 hlm. : $b ilus.
520 # # $a Rumput laut merupakan salah satu produk unggulan karena memiliki potensiproduksi dan pasar yang cukup besar. Agar potensi yang besar tersebut dapatdimanfaatkan, maka diperlukan teknologi pengolahan yang lebih efisien danmurah dalam pengolahan rumput laut, sehingga dapat menghasilkan produkdengan kualitas yang tinggi dan dapat bersaing secara global. Salah satupengolahan rumput laut yang dapat diterapkan pada industri yaitu denganmenggunakan teknologiOhmic. TeknologiOhmicmerupakan suatu prosespemanasan, dimana arus listrik (khususnya arus bolak-balik AC) dilewatkanmelalui bahan pangan. Akibatnya, akan terjadi pembangkitan energi internal padabahan pangan. Teknologiohmicini diharapkan dapat meningkatkan prosesefisiensi pengolahan, menurunkan konsumsi energi dalam proses pengolahan danmeningkatkan rendemen produk yang dihasilkan dari proses pemanasanohmic.Prosesdur penelitian ini meliputi persiapan bahan, sortasi, pemanasanohmic,pendinginan, penyaringan, dan pengeringan. Perbandingan massa rumput lautdengan larutan KOH yaitu 1:20, 1:30, 1:40, dan 1:50. Konsentrasi larutan yaitu1,7% KOH dan 2,5% KCL. Lama pemanasan yaitu 1 jam, 1,5 jam, 2 jam, 2,5jam, dan 3 jam dengan suhu ekstraksi yaitu 30C sampai 90C. Hasil penelitianmenunjukkan bahwalama pemanasan pada reaktorohmicdipengaruhi oleh rasioantara massa rumput laut dan larutan KOH, rendemen tertinggi yang diperolehyaitu pemanasan selama 2,5 jam, konsumsi energi selama proses pemanasandipengaruhi oleh suhu larutan, dan total konsumsi energi yang untuk pemanasanselama 3 jam yaitu berkisar antara 0.33 sampai 0.41 kWh.
546 $aBahasa Indonesia
650 # 4 $a konsumsi energi
650 4 $a Ohmic
650 # 4 $a Rendemen
655 0 $adc_document$2local
700 1 # $a Olly Sanny Hutabarat
700 0 # $a Salengke
856 # # $a Daring
No Nama File Nama File Format Flash Format File Action
1 karmilaami-11795-1-14-karmi-6.pdf pdf pdf Baca Online
Content Unduh katalog